Quanto ao tipo de alimento: O que devemos EVITAR para diminuir o estado inflamatório?

Vamos iniciar com as gorduras trans ou de palma presentes principalmente nos alimentos industrializados. Como exemplo, os famosos pacotinhos e biscoitos dos mais variados tipos. Os famosos crac- crac,” que são conhecidos como alimentos gatilho, que disparam o comer. São inseparáveis na hora da TV ou do computador. Tente evitá-los. Atualmente estes “snacks” apresentam –se em embalagens mais modernas, parecendo serem “ mais saudáveis”. Além de conter vários tipos de carboidratos na sua composição.

Agora é a vez das gorduras saturadas que estão presentes nas carnes vermelhas, queijos e lacticínios e o óleo de coco, dendê, comidas industrializadas, portanto não são livres e devem ter suas quantidades e frequências adaptadas para cada indivíduo.

Quanto aos carboidratos, devemos evitar principalmente os carboidratos simples como açúcar (sacarose) nas suas várias formas: mascavo, mel, xarope de milho, melado, açúcar cristal, açúcar demerara, xarope de açúcar, frutose. O refinamento do açúcar elimina nutrientes como os minerais, mas não reduz a as calóricas.

E para finalizar, vamos falar da dieta de cafeteria, uma dieta atemporal, acessível, que vem sendo inserida há anos, com mais frequência, no dia a dia de cada um de nós. São preparações ditas “obesogênicas,” por serem palatáveis.  Podemos listar: os salgados de vitrine de forno ou assados, quiches, pizzas, bolos, doces, tortas e uma linha de pratos salgados e doces infindáveis e apetitosos, que escondem suas calorias em modelos revitalizados pela gastronomia contemporânea.

Claudia Cravo